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谷氨酰胺转氨酶食品级肉类粘合剂TG酶肉制品千叶豆腐酶

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代新梦 销售总监
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  • 发货地  河南 郑州市
  • 供货总量  10000 公斤
  • 品 牌  食全食美
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  • 品牌:食全食美
  • 有效期至:长期有效
  • 最后更新:2024-01-22 17:45
  • 浏览次数:569

谷氨酰胺转氨酶食品级肉类粘合剂TG酶肉制品千叶豆腐酶

保质期 : 720天 产地 : 中国
品牌 : 食全食美 型号 : 食品级
有效物质含量 : 99% 产品规格 : 1*25kg
含量 : 99% 执行标准 : 国标
主要用途 : 稳定剂 主要着色成分 : 谷氨酰胺转氨酶
名称 : 谷氨酰胺转氨酶

 

 

谷氨酰胺转氨酶

英文名称:Glutamine transaminase

别名:转谷氨酰胺酶

氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质

TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐,生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的条件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可达到明显的效果。

供应商信息

郑州食全食美商贸有限公司 经销批发的防腐剂、甜味剂、增稠剂、香精 香料、酸味剂、抗氧化剂、乳化剂、畅销消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。郑州食全食

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